科普:什么是叶黄素及叶黄素的作用

2019-07-12 11:13:12 admin 11

什么是叶黄素?[1]

叶黄素(Lutein),别名植物黄体素,在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在,其化学式中含有两个紫罗酮环,是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素,是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。

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叶黄素的作用[2]

1.抗氧化作用

人体内氧自由基是导致许多与年龄相关病变的重要原因。叶黄素作为一种抗氧化剂 , 可抑制活性氧自由基活性 , 阻止活性氧自由基对正常细胞破坏 , 改善人们的健康状况。另外, 有研究表明 , 自然的抗氧化剂黄体素能够阻止由太阳有害光线引起的皮肤损害 , 因而具有保护皮肤的作用。因此, 将一定量的叶黄素添加到食品中 , 可防止人体因器官衰老而引起的一系列疾病。

2.视力保护作用

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叶黄素是人眼视网膜黄斑色素的主要组成部分。蓝光在所有能达到视网膜的可见光中能量最高 , 对黄斑区的损伤作用最强 , 而叶黄素可以起到滤除蓝光的作用 ;高能量的蓝光还可诱导产生自由基 , 损伤视神经细胞 ,而叶黄素可以淬灭单线态氧和捕获活性氧自由基 , 起到抗氧化作用。研究表明 , 经常食用富含类胡萝卜素尤其是叶黄素的食品 , 提高膳食中叶黄素的摄入量 , 能增加血液中的叶黄素水平 , 降低老年性黄斑退化 ( 简称为AMD, 1 种由于随年龄增加导致黄斑水平降低的疾病 ,严重者可失明 ) 的危险性 , 对 AMD 防治起特别重要的作用 。同时, 膳食中摄入足量的叶黄素 , 能降低蓝光对视网膜光感细胞的伤害 , 可有效预防电脑或电视显示器射线对人眼黄斑的损伤。流行性病学研究表明 : 经常食用富含类胡萝卜素 , 尤其是含叶黄素和玉米黄色素的食品 , 能够预防眼球视网膜黄斑退化 。叶黄素积聚在视网膜上 , 增加视黄斑颜色。通过闪烁光度法测定视网膜密度结果表明 , 食用富含叶黄素的食物或纯化的叶黄素 , 均能在 8 个星期内使视黄斑色素明显增加。叶黄素也是人体晶状体中存在的仅有的 2 种类胡萝卜素之一 , 尽管其含量较在黄斑中低很多,它们对于预防白内障疾病也有重要意义。

抗癌作用

叶黄素在抑制肿瘤生长方面具有独特的生物学功效,其机理主要包括抗氧化活性、抑制肿瘤血管增生和细胞增殖等。

延缓早期动脉硬化的作用

最新研究成果发现,叶黄素可以减缓早期动脉硬化的发展。经过动物试验发现,把叶黄素和小鼠的饲料搅拌在一起,并给其及喂养,其动脉血栓的发病率低于没有喂养含有叶黄素饲料的。

预防糖尿病的作用

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叶黄素可以作为有效的辅佐剂加强胰岛素降血糖的功能。因此进食含叶黄素丰富的蔬菜水果等食物可以减少患糖尿病的风险 。

适用人群[3]

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1.小孩:小孩处于生长发育时期,生长发育过程中也要注意视力保养。

2.特定工作人员:需在正午阳光下工作者(运动员、飞机驾驶员、卫兵、交通警察)。

3.患眼科疾病者:白内障、青光眼、老花眼、弱视、斜视、散光的人群,定期定量食用叶黄素有缓解作用。

4.上班族:经常使用电脑或凝视电视屏幕的工作人员和经常熬夜的人群或夜间工作者。

5.患其余病者:心血管疾病、肾脏病、尿蛋白、糖尿病患者。

参考资料:

[1] 孟哲,刘红云. 叶黄素简介. 化学教育,2017年第3期.

[2] 郭志有, 高翠玲, 宋儒, 李楠, 宋波, 崔震海, 田军. 叶黄素的功能及应用. 河北农业科学,2010,14(2):52-53

[3] 来源于百度百科

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