多吃鱼眼对眼睛好?吃猪脑补脑?

2020-06-15 16:09:41 admin 9

吃猪脑、核桃补脑?吃腰子、牛鞭补肾?多吃鱼眼对眼睛好……类似这样的“以形补形”说法我们听说过不少。

其实,这种认为与人体某个部位或器官相似的食物,会具有治疗该部位或者器官疾病的功效的观点,不止是我们经常被“坑”,连“歪果仁”也照样被骗过!

在医药短缺的古代,全世界的人都会想到去大自然中找解药。信仰上帝的西方人认为,上帝早已经为人类提供了线索,只需“按形索骥”就可以了。

这样回过来看看我们的“以形补形”,似乎靠谱多了…可真的是这样吗?

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不靠谱的以形补形,你中招了吗?

1、多吃鱼眼对眼睛好?

鱼眼被国人常视为补视力佳品,但是它们的营养价值尚未得到科学的评估,根据研究发现[1],这五种市场上常见的经济鱼类(大黄鱼、银鲳、鳗鲡、罗非鱼和草鱼)中,鱼眼组织中N-3 多不饱和脂肪酸并不比鱼肉多,从人们摄入脂肪酸角度而言,尤其还考虑到鱼眼的摄入量较少,因此摄食鱼眼并不具有明显的营养学价值。

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2、吃猪脑、核桃可以补脑?

“吃猪脑补脑”,难道你是在觊觎猪的智商?小心补脑不成,反而得一身病!都说蛋黄的胆固醇含量高,但你想不到的是,每100克猪脑中的胆固醇含量,高达2571毫克,一个鸡蛋(50g)约293毫克,那么,吃每100克猪脑就差不多相当于吃了9个鸡蛋的胆固醇含量。

胆固醇的过量摄入,有可能会增加心脑血管疾病的风险。因此,爱吃猪脑的朋友们,要注意控制好量的问题,每月1次左右,每次不超过25克为宜。

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“吃核桃补脑”,多数源于核桃仁长得像大脑,常被当做补脑佳品。关于“补脑”,如果你期待的是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等,那就要梦想落空了!

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因为目前为止并没有证据证实存在有这些方面的功效。国外有研究表明,增加核桃等坚果类食物的摄入,对于中老年人的认知能力有改善作用。

所以核桃中的ω-3不饱和脂肪酸,确实对大脑有一定益处,但核桃“补脑”不等于补智商,而且ω-3不饱和脂肪酸并非核桃特有,其它坚果、深海鱼、贝类等含量也很高,如花生、杏仁、榛子、腰果、松子、三文鱼、鳞虾等。

另外,多吃核桃等坚果可能会导致脂肪摄入过量,《中国居民膳食指南2016》中推荐:每周吃坚果类50~70克(不包括壳),平均每天15克,相当于4-5颗薄皮核桃,注意选购不经过调味的原味坚果更佳[2]。

3、骨折了,多吃骨头汤补钙吗?

“喝骨头汤补钙”这个谣言,听得最多的一般是来源于老一辈,它不靠谱的地方在于骨头中的钙能溶解在汤里十分有限,所以实在起不了补钙作用。又有流传“加醋煲汤,帮助溶钙”的妙招,也被证明并不靠谱!要想补钙还是喝牛奶,1ml就有至少1mg的钙且好吸收。

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4、多吃黑芝麻能生发、黑发?

传说“吃黑色食物能生发黑发”,所以多吃黑芝麻能生发、黑发?其实这都是谣言!

当我们的身体出现营养不良时,除了蛋白质,一些微量元素也会处于供应不足的状态,头发也会受到影响。黑芝麻含有丰富的微量元素,吃了对身体有好处,但说它有能生发、黑发的效果,就有点勉强了。

而且黑芝麻还含有草酸和植酸,吸收率比较低,而且脂肪含量较高,大把大把地吃,无异于在“喝油”,白发、脱发没改善,反而体重上去了!

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靠谱的以形补形——"吃血补血"

看了上面那么多不靠谱的“以形补形”谣言,要来给大家说一个还真靠谱的“以形补形”方法——“吃血补血”!

因为动物血制品中富含容易被人体吸收利用的血红素铁,比起黑木耳、红枣等,确实更有利于补血!

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小提醒

吃鱼眼对眼睛好、吃猪脑补脑、吃腰子和牛鞭补肾、吃骨汤补骨、吃黑芝麻能生发、黑发……均属于谣言,不可靠!

核桃中ω-3不饱和脂肪酸确实可以改善认知水平。动物血液富含血红素铁,确实有利于补血。切不可盲目迷信“以形补形”,同时饮食要有节制,不可贪多!

好啦,今天的科普就到这里结束了。

参考文献:

[1] 李欢,刘锦频,张美玲,李二超,陈立侨,禹娜,杜震宇,五种经济鱼类冬夏两季眼与脑组织的脂肪酸组分比较研究[J],中国水产学会学术年会,2014

[2] 中国居民膳食指南2016

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